Terrine de foie gras de canard.
Hey everyone, it's Louise, welcome to our recipe page. Today, we're going to make a special dish, terrine de foie gras de canard. It is one of my favorites. For mine, I'm gonna make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Terrine de foie gras de canard is one of the most popular of current trending meals on earth. It's simple, it is quick, it tastes delicious. It is enjoyed by millions every day. They're fine and they look wonderful. Terrine de foie gras de canard is something which I've loved my entire life.
To begin with this particular recipe, we must prepare a few components. You can have terrine de foie gras de canard using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Terrine de foie gras de canard:
- {Get of foie gras cru (2 foies de 500 grammes environ).
- {Take of sel.
- {Take of piment d'Espelette.
- {Make ready of vin ou alcool (Cognac, Armagnac...) facultatif, perso je n'en mets pas.
- {Get of sucre en poudre.
- {Take of noix de muscade.
- {Prepare of paprika.
- {Prepare of Boudin de pâte :.
- {Prepare of farine.
- {Prepare of sel fin.
- {Make ready of beurre ramolli.
- {Take of d'eau.
Steps to make Terrine de foie gras de canard:
- Préparer les foies gras : les dénerver ou les acheter directement dénervés Les égoutter sur un papier absorbant et les assaisonner de sel, poivre, piment d'Espelette et Armagnac. Couvrir d'un papier film et laisser mariner au frais tout une nuit. Mettre les foies gras marinés dans une terrine en porcelaine avec couvercle. Presser fortement afin de bien tasser le foie et de ne pas laisser de trous d'air..
- Confectionner une pâte morte. Former un boudin de pâte et le positionner sur les bords de la terrine. Poser le couvercle sur la terrine et souder les bords. Cuire au bain-marie à 200°C. On aura pris soin de mettre de l'eau déjà bouillante dans le bain-marie. Enfourner à mi-hauteur. Ajouter de l'eau chaude de sorte que le récipient soit bien plein et que la terrine baigne le plus possible dans cette eau..
- Cuire pendant 50 minutes. Au terme de la cuisson, retirer la terrine du four. La laisser refroidir dans le bain-marie. Une fois refroidie, la placer au frais quelques heures. Retirer la pâte morte et soulever le couvercle. Tailler le foie gras à l'aide d'un couteau à lame fine. Prendre soin de tremper cette dernière dans un verre rempli d'eau bouillante afin de faciliter ce travail. Servir le foie gras avec des toasts grillés, de la confiture de figue, du pain d'épices, etc....
- À conserver au réfrigérateur et à consommer sous 6 jours maximum..
So that is going to wrap this up with this exceptional food terrine de foie gras de canard recipe. Thanks so much for your time. I am sure that you can make this at home. There's gonna be interesting food in home recipes coming up. Don't forget to save this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
